Архів теґу чеське пиво

АвторHorus267

Про якість пива Litovel

Про відмінну якість пива Litovel.

Не так давно всі пивоварні заводи Чехії незалежно від їх розміру варили пиво за класичною технологією. Однак, з настанням ери глобалізації ситуація дещо змінилася. Але якість пива Litovel залишаєтьсься незмінно на висоті.

За останні два десятиліття деякі великі пивоварні, що належать іноземним компаніям, інтегрували в систему виробництва пива сучасні технології і методики. Даний підхід був покликаний скоротити процес варіння, що в свою чергу дозволило б виготовляти і продавати напій з найменшими матеріальними витратами. Завдяки новим розробкам процес ферментації був значно скорочений, сьогодні немає необхідності варити пиво задану кількість часу, щоб отримати потрібну міцність. Просто в кінці приготування пиво розбавляється потрібною кількістю води, іноді підфарбовується і штучним шляхом газується.

Чани на пивоварні Litovel | PivoTeka

Варильні чани на чеській пивоварні Litovel

Однак пивоварний завод «Litovel» не пішов по шляху цієї жалюгідної тенденції. Компанія продовжує готувати напій відповідно до старовинних рецептів кращих чеських пивоварів.

Як же насправді готують пиво в Літовел?

Зрозуміло, пиво готується тільки з інгредієнтів найвищої якості. Пшениця і ячмінь для солоду вирощуються на полях Хана, хміль родом зі знаменитої Тршіцької (Tršické) області, що славиться своєю родючістю, а вода постачається з власного джерела.

Традиційний метод пивоваріння передбачає більш тривалі терміни приготування і великих витрат виробничої потужності, енергії, що робить його набагато більш вимогливим в фінансовому плані. Зварене класичним чином чеське пиво проходить тривалі процеси варіння, ферментації і холодного дозрівання. Саме процес приготування вкупі з кращими інгредієнтами і зробили справжнє чеське пиво відомим по всьому світу.

Перш за все, пиво вариться до моменту досягнення ним потрібного ступеня міцності. Кипляче сусло після цього переливається в нагріту цистерну, яка розташовується в гарячому варочном цеху. Потім видаляється осад і сусло відправляється на ферментацію до того моменту, поки температура не досягне позначки 5-7 ° C.

Після того, як холодне бродіння завершено в хмільну суміш додаються дріжджі. Сусло переміщують в ферментаційний цех, де воно переливається в відкриту цистерну. Стартує головний процес бродіння, який триватиме від 7 до 10 днів. Температура при цьому тримається на рівні 10 ° C. Саме за рахунок прохолодного середовища і відкритої цистерни дріжджі працюють особливо інтенсивно.

Після того як і цей процес завершується, пиво вирушає на дозрівання в підвал з температурою близько 1 ° C. В цей час дріжджі все ще продовжують бродити. В такому стані напій витримується від 20 до 100 днів залежно від того, яку міцність потрібно отримати – чим довше пиво залишається в підвалі, тим міцнішим воно стає. Після такого тривалого бродіння напій природним шляхом насичується вуглекислим газом. В результаті пиво виходить прозорим і має свій власний неповторний характер. На завершальному етапі здійснюється фільтрація.

Таким чином, навіть мови не йде про додавання води, штучному насиченні напою двоокисом вуглецю, додавання барвників.

Пивоварня «Litovel» незмінно дотримується класичної технології виробництва. Якість пива Litovel є результатом натхненної праці, це завжди унікальне за своїми смаковими якостями натуральне золотисте пиво. Для його приготування використовуються всі належні за старовинною рецептурою, дуже важливі для якості напою інгредієнти. Загальна їх кількість становить приблизно дві тисячі. В результаті пиво виходить не тільки смачним і красивим, але і корисним для організму людини.

При написанні статті використовувалися матеріали Pivovar LITOVEL.